iu

Recent Posts

24 sierpnia 2016

czekoladowy mus z karmelizowanymi śliwkami


Czy Wam też się wydaje, że czas z dnia na dzień ucieka coraz szybciej? Pamiętam jak jeszcze przed chwilą lał się z nieba czerwcowy żar, a powietrze pachniało beztroskim latem. Nie wiem nawet kiedy to wszystko minęło. Słońce schodzi coraz niżej za horyzontem, a w powietrzu unosi się jesień. W tym roku przegapiłem niektóre letnie smaki. Ale co zrobić, kiedy praca nagli i nie ma zbyt dużo czasu na domowe wypiekanie ciast i pełną frajdę z sezonowych produktów. Dziś pierwsza zapowiedź smaków jesieni. Mam nadzieję, że słonecznej i ciepłej. A przynajmniej smacznej :)

17 sierpnia 2016

mini torcik cytrynowy z bezą włoską



Dla wielbicieli słodko-kwaśnych smaków przygotowałem dziś nieduży, ale wyśmienity torcik cytrynowy z bezą włoską. Blaty powstały z klasycznego ciasta cytrynowego, które przełożyłem lekkim kremem cytrynowym na bazie mascarpone, który robiłem już wcześniej do tortu bezowego.

10 sierpnia 2016

tarta podwójnie czekoladowa z czarną porzeczką


Macie ochotę na szybkie ciasto ze świeżymi owocami bez włączania piekarnika? Oto mój kolejny pomysł na błyskawiczne ciacho z wykorzystaniem sezonowych owoców, które przygotujecie bez użycia piekarnika. Tym razem postawiłem na ciemną oraz białą czekoladę, które dopełniły ten niezwykły, dziki smak czarnych porzeczek. Wierzcie lub nie, ale jest pysznie! :) 

P.s. zależało mi na wyczuwalnych kawałkach owoców w kremie, dlatego nie miksowałem ich na gładko. 

3 sierpnia 2016

torcik jadogowo-malinowy na zimno



Za oknem ciepło i słonecznie, a sezon malinowo-jagodowy w pełni. W związku z tym dziś dzielę się z Wami moim przepisem na wyjątkowy deser, który łączy te dwa, niezapomniane w smaku owoce. Zapewniam, że będzie szybko, prosto i przede wszystkim smacznie. Do wykonania torciku wystarczy Wam jedynie 5 składników! A żeby było jeszcze prościej i przyjemniej, nie musicie odpalać piekarnika wszystko przygotujecie na zimno :)

27 lipca 2016

see bloggers i przegląd kulinarny - GDYNIA


Witajcie moi drodzy! Dziś mam dla Was dosyć nietypowy jak na mnie post bo, w mniej lub bardziej udany sposób, recenzujący kulinarną odsłonę Gdyni. Jak pewnie część z Was wie, w ubiegły weekend odbyła się kolejna edycja dużego, blogerskiego wydarzenia See Bloggers, w której brałem udział po raz pierwszy. Na spotkanie wybrałem się z moją ukochaną Angie z I adore cinnamon, która okazała się najlepszą ogarniaczką ever <3 Przed wyjazdem do Gdyni stworzyliśmy krótką listę kulinarnych miejsc, o których słyszeliśmy, że warto je odwiedzić. Poniżej postaram się podzielić z Wami moją opinią i odpowiedzieć, gdzie warto zajrzeć, a które miejsca lepiej omijać szerokim łukiem oraz pokrótce opisać swoje wrażenia odnośnie See Bloggers. 

20 lipca 2016

lody adwokatowe


Nie wiem jak u Was, ale u mnie w końcu pojawiło się na niebie słońce. Przynajmniej na chwilę. Dlatego korzystając z okazji dzielę się z Wami przepisem na kolejne wyśmienite, domowe lody, które przygotujecie bez użycia maszynki. Tym razem wykorzystałem domowy ajerkoniak. Efekt jest zaskakujący! :) 

16 lipca 2016

truskawkowy torcik semifreddo


Cześć Ptysie! Jak już pisałem na moim profilu na FB, ostatnio dzieje się dosyć sporo w moim życiu. Większość czasu wypełnia praca w cukierni,  a kto śledzi mojego snapa (Sosnah/Kraina Sosny) ten wie, że Sosna wyfrunął z rodzinnego gniazdka i powoli wije swoje. Dlatego też nie mam kiedy wejść do kuchni i przetestować zastanego piekarnika. W dodatku w ostatnim czasie trafiło mi się jeszcze jedno szczęście (jak ślepej kurze ziarno), które pochłania dosyć sporo czasu. Niemniej już dziś dzielę się z Wami moim przepisem na wyśmienity torcik truskawkowy, który robiłem już jakiś czas temu, kiedy był sezon na truskawki. Mam nadzieję, że zrobiliście jakieś mrożone zapasy tych owoców i będziecie mogli delektować się moim torcikiem w ciepłe, wakacyjne dni :)

29 czerwca 2016

tarta z musem czekoladowym z awokado


Cześć, cześć! Spragnieni czekoladowej rozpusty w nieco bardziej zdrowym wydaniu? Z pomocą przychodzi przepis na dosyć nietypowy krem czekoladowy bez czekolady na bazie... awokado! Czekoladowy smak kremu zapewnia kakao, natomiast awokado nadaje niezwykle kremową, aksamitną  i delikatną konsystencję. A jak smakuje? Przekonajcie się sami! :)

22 czerwca 2016

najlepsze lody karmelowe


Domyślam się, że, podobnie jak ja, lubicie domowe lody. Zwłaszcza te, których przygotowanie nie wymaga użycia specjalnej maszynki, ani mieszania co kilka godzin. Właśnie dlatego postanowiłem przygotować dla Was coś wyjątkowego. Niezwykle proste lody z karmelizowanej białej czekolady, do przygotowania, których nie będziecie potrzebowali dodatkowego sprzętu niż mikser, a dodatkowo zrobicie je tylko z 3 składników! :)

15 czerwca 2016

bezglutenowy pink velvet cake z truskawkami w winie


Tadam! Przed Wami moje kolejne słodkie dzieło z truskawkami. W pełni autorskie. Tak, wiem. Miałem zrobić przerwę od tych owoców, ale nie mogę się powstrzymać. Poza tym mam ostatnio taki kocioł, że nie mam nawet czasu na wymyślanie innych przepisów, czy pisanie postów. Jest piąta rano a ja publikuję kolejny przepis i zaraz mykam spać. Jednocześnie życząc Wam udanych wypieków! :) 


6 czerwca 2016

wytrawna tarta czekoladowo-buraczana z rozmarynem i chilli


Po dosyć intensywnym tygodniu zakończonym przecudnym Garden Party u Sosny podczas, którego oglądaliśmy premierę Login Kuchnia z moim udziałem, wracam do Was z nowym przepisem. Kto widział już odcinek programu ten z pewnością domyśla się skąd takie ciasto. Tarta jest połączeniem dwóch deserów, które przygotowaliśmy w Login Kuchnia z Szefową Małgorzatą Marchewką. Nadzieniem stał się mój czekoladowy mus z chilli, do którego dodałem karmelizowane buraki z rozmarynem autorstwa Szefowej. Całość okazała się strzałem w dziesiątkę i chyba nie muszę Was do tego przekonywać :D Kto jeszcze nie widział odcinka z moim udziałem zapraszam TUTAJ. 

1 czerwca 2016

czekoladowy tort z truskawkami w czerwonym winie (bezglutenowy)


Jeśli nie macie jeszcze prezentu z okazji dzisiejszego Dnia Dziecka, wychodzę naprzeciw Waszym troskom. Mam w zanadrzu przepis na tort, który co prawda zrobiłem już jakiś czas temu, ale myślę, że świetnie sprawdzi się również dziś. Zarówno dla małych jak i dla dużych dzieci, takich jak ja :D Jeśli szykujecie wersję dla maluchów pomińcie wino. To co? Do roboty! :)

30 maja 2016

kruche babeczki z kremem miętowym


Nareszcie przyszła tak długo wyczekiwana pogoda. Słoneczna, upalna, niemal wakacyjna. Jak tu się nią nie cieszyć, zwłaszcza, że sprzyja grillowaniu, wypadom za miasto czy nad rzekę, przepełniając te chwile niesamowitą dawką wakacyjnej beztroski? Niestety taka pozytywna aura nie zachęca do stania godzinami w kuchni buchającej gorącym piekarnikiem. To czas, kiedy przychodzi pora na lekkie i szybkie desery, a najlepiej takie, które nie wymagają pieczenia. Co prawda do moich babeczek trzeba użycia piekarnika, jednak robi się je szybko i fantastycznie orzeźwiają. 

25 maja 2016

truskawkowa charlotte


Dziś mam dla Was przepis na charlotte, czyli ciasto niezwykle rozsławione przez blogerów kulinarnych. Wydawać by się mogło, że będzie idealne. I rzeczywiście. Charlotte robi wrażenie, jest ładna i smaczna. Jednak moim zdaniem brakuje jej bitej śmietany, która powinna znaleźć się pod owocami. Po drugie z biszkoptów warto zrobić również spód ciasta, co pozytywnie wpłynie na wrażenia organoleptyczne w trakcie konsumpcji. Jest to moje drugie podejście do tego deseru. Za pierwszym razem użyłem złych biszkoptów i kremówki 30%, przez którą mus wyszedł za rzadki (więcej przeczytacie w uwagach).

23 maja 2016

lody śmietankowo-truskawkowe


Sezon letni niemal w pełni. Miejmy nadzieję, że taka pogoda jak dziś utrzyma się już na dłużej. A skoro zrobiło się pięknie, słonecznie i gorąco, to nie może zabraknąć lodów. Doskonałe, owocowe orzeźwienie zapewnią Wam dziś moje proste lody śmietankowo-truskawkowe :)

20 maja 2016

flan, hiszpański deser z karmelem


Dziś zapraszam Was na intrygujący deser rodem z Hiszpanii. Mowa o tradycyjnym flanie, czyli smakołyk przygotowywany z masy jajeczno mlecznej i zapiekany z karmelem. Jest niezwykle delikatny i posiada dosyć charakterystyczny smak, który trudno mi porównać z czymś innym. Ciekawi efektu? Zapraszam do zmierzenia się z nim :)

18 maja 2016

szarlotka, rabarbar, beza, kruszonka, gluten free


Sezon rabarbarowy w pełni. Już chyba każdy boger kulinarny przygotował przynajmniej jedno danie z jego wykorzystaniem. Teraz przyszła kolej na mnie. Oczywiście nie mogło być banalnie, więc postawiłem na klasyczne połączenie karmelizowanego rabarbaru i kruchego ciasta, ale nieco inaczej, bo dodałem go do szarlotki z karmelizowanymi jabłkami i bezą. Całość zwieńczyła moja ulubiona kruszonka, a żeby było jeszcze piękniej stworzyłem ciasto bezglutenowe! :) 

16 maja 2016

ciepłe lody


Dziś mam dla Was przepis na zapomniany smakołyk z dzieciństwa. Czy Wy też kupowaliście je w szkolnym sklepiku i zajadaliście z uśmiechem? Pamiętam to jak wczoraj, a minęło tyle lat od kiedy jadłem je ostatni raz. Mimo to nadal czuję w pamięci ich smak. Tym razem postanowiłem przygotować je w domu. Co ciekawe, okazało się, że te domowe są o niebo lepsze niż kupne. Przede wszystkim ze względu na prawdziwą czekoladę, której użyłem do maczania lodów. Z tego co pamiętam to w wersji sklepowej używali produktu czekoladopodobnego, który psuł ogólne wrażenie smakowe. Jednak mimo z tym deserem wiążę same przyjemne wspomnienia. A jakie słodycze zajadaliście w dzieciństwie Wy?  

13 maja 2016

truskawkowe tartaletki z czerwonym winem


Na piątek polecam Wam małe słodkości ponownie na kruchym cieście, ale tym razem z dużym i orzeźwiającym powiewem wiosny. Kruche korpusy tartaletek wypełniłem delikatnym musem truskawkowym, który dodatkowo wzbogaciłem warstwą galaretki. Na wierzchu znalazły się wyśmienite truskawki macerowane w czerwonym winie z delikatną nutą ziół. Niebo w gębie. Mówię Wam :)  

11 maja 2016

babeczki z karmelizowanymi jabłkami i bezą włoską



Macie ochotę na małe co nieco? Mam coś specjalnie dla Was. Dziś przygotowałem przepis na bardzo prostą wariację na temat klasycznej szarlotki, którą przeniosłem w formę babeczek. Kruche korpusy napełniłem karmelizowanymi jabłkami z cynamonem, a te z kolei przykryłem odpowiednią dawka przesłodkiej i delikatnej bezy włoskiej.