iu

7 września 2014

sernik dyniowy

Nic nie daje większej radości niż własne wypieki, tym bardziej, kiedy są one w całości pomysłem autorskim. Jeszcze większą frajdę sprawiają, gdy okazują się ideałem w smaku, konsystencji i jednocześnie ogólnej prezencji. Tak właśnie było z poniższym sernikiem, który powstał w oparciu o mój wcześniejszy (również autorski) przepis. Kilka rzeczy zmieniłem; urozmaiciłem o fantastyczny krem, który również wymyśliłem sam i... ach! Czego chcieć więcej? :D 


spód:
150 g ciasteczek Oreo (bez kremu)
120 g roztopionego masła

Ciasteczka rozdrobnić blenderem i połączyć z roztopionym masłem. Gotową masą wyłożyć dno, natłuszczonej, tortownicy o średnicy 20 cm. Wstawić do piekarnik rozgrzanego do 170°C i piec 8 minut. Wyjąć i wystudzić

masa serowa:
500 g twarogu
2 szklanki musu z pieczonej dyni
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
20 ml miodu
50 g cukru
3 jajka

Twaróg utrzeć mikserem, dodać cukier, mąkę, miód, cynamon oraz mus z dyni, dokładnie połączyć. Na koniec wbijać kolejno po jednym jajku. Kiedy masa dobrze się połączy, przelać do tortownicy. Piec w 170°C przez 15 minut. Po tym czasie temperaturę zredukować do 135°C i piec przez 90 minut. Wystudzić i podawać. 

krem (opcjonalnie):

200 ml kremówki 36%
100 g ciasteczek Oreo (bez kremu)
czarny barwnik spożywczy

Ciasteczka oreo zmiksować blenderze, odstawić. Kremówkę ubić na sztywno, dodać pokruszone Oreo oraz szczyptę czarnego barwnika spożywczego i wymieszać dokładnie przy pomocy łyżki. Całość wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego z dowolną końcówką (ja użyłem tylki 1M Wiltona) i dekorować wierzch sernika.

Smacznego! :)





131 komentarzy:

  1. o matulu! po 1 kęsie byłabym w niebie, z pewnością!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zapewniam, że tak właśnie by było :D

      Usuń
  2. Prezentuje się mrocznie i zjawiskowo jednocześnie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W sam raz na nadchodzącą, jesienną aurę :D

      Usuń
  3. Nie. Tak się nie robi. Albo dasz mi kawałek albo będziemy się gniewać.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Angie dostanie, ale niech Angie przydrepcze tu :D

      Usuń
  4. Łał, wygląda totalnie zjawiskowo! Trochę mroczny i niezwykle elegancki, niesamowity. Szczególnie ten czarny krem prezentuje się obłędnie na pomarańczowym cieście.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jejku, tyle miłych słów, dzięki! :D

      Usuń
  5. zaskakujesz mnie pomysłami:) Krem najbardziej mi się podoba z tego wszystkiego:) chętnie wypróbuje go w jakimś swoim pomyślę. Niestety dyni nie mogę jeść a szkoda bo chętnie bym spróbowała taki sernik:D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Krem jest rzeczywiście fajny, bo poza kolorem, ma jeszcze świetny smak jak Oreo :D

      Usuń
  6. O wouw! !! Gratuluję, musi być pyszny;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Mistrzostwo... Powala wyglądem a i bez wątpienia smakiem .... Ty wiesz jak miło i przyjemnie wejść w jesienne klimaty ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. Gratuluję wspaniałego pomysłu! Serniczek jest zjawiskowy i wyrafinowany! Chylę czoła :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Generalnie to ja bardzo nie lubię jesieni, ale jeżeli ma ona smakować takim boskim sernikiem, to jednak zaczynam ją przez Ciebie lubić i to bardzo :-P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Haha, no widzisz. Sosna zmienia nastawienie ludzi do wszystkiego! :D
      Szalenie miło, dzięki :)

      Usuń
  10. Mi on kojarzy się z hallowen! :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I prawidłowo, bo też trochę z myślą o tym dniu, ale do ostatniego dnia października jeszcze kupa czasu :D

      Usuń
  11. powiem Ci tak: masz chłopie talent!
    Tak przyrządzić deser, samemu wymyślić, jeszcze cieszy oko-no bomba :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A no tak wyszło, że ktoś dał mi parę talentów :D
      Dzięki :)

      Usuń
  12. W opisie składników brak serka mascarpone, a pojawia się on w opisie masy serowej.......

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No tak, to dlatego, że opierałem się na przepisie na sernik miodowy, na moim blogu, ale już poprawiłem. Do dyniowego nie dodawałem mascarpone :)

      Usuń
  13. Wspaniały sernik!
    Kram fantastyczny!
    Wczoraj kupiłam dynię i też przymierzam się do sernika dyniowego :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Świetnie, może skusisz się właśnie na moją wersję :D

      Usuń
  14. Doskonały sernik. Piękna dekoracja. Genialny pomysł :) Chętnie zjadłabym choćby taki malutki kawałek :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Chcę kawałek, koniecznie w wersji bez glutenu! ;) Ta śmietana wygląda zjawiskowo , dodaje fajnego uroku :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że się tak podoba :)

      Usuń
  16. Musi być doooobry! bo z moimi ukochanymi oreo:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli oreo ulubione, to posmakowałby tym bardziej :)

      Usuń
  17. Bajka - cudownie się prezentuje, bardzo szlachetne i z klasą, jakby dla wyższych sfer - tylko i wyłącznie.;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O matko, nie wiedziałem, że tak wyszło :D
      Ale może sprostuję, że to sernik dla każdego :P

      Usuń
  18. Fantastyczny pomysł.
    Sernik wygląda zjawiskowo:)

    OdpowiedzUsuń
  19. Odpowiedzi
    1. genialny sernik z rąk genialnego cukiernika :P

      Usuń
    2. Bez przesady, samouk jestem, gdzie tam geniusz ;p

      Usuń
  20. No to dałeś czadu - boski sernik! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak miło, że się podoba :D
      Dzięki :)

      Usuń
  21. Idealne ciasto na jesień. I ten czarny kolor-jestem bardziej niż zachwycona ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wow, bo się zawstydzę :D
      Dzięki :)

      Usuń
  22. własne receptury, w dodatku udane cieszą zdecydowanie najbardziej :-))) wygląda zjawiskowo!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To prawda, zwłaszcza, że proporcje i wszystkie składniki są skomponowane idealnie pod nasz własny smak i gust :D
      Dzięki :)

      Usuń
  23. Uwielbiam Twoje zdjęcia, są niesamowicie "klimatyczne":)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Strasznie się cieszę, że się podobają, dzięki :)

      Usuń
  24. Odpowiedzi
    1. Myślałem trochę o tym dniu przygotowując powyższy sernik :D

      Usuń
  25. Zaskakujące połączenie;) no genialna FOTA :)

    OdpowiedzUsuń
  26. Odpowiedzi
    1. Ano wyszedł taki trochę w tym klimacie, mroczny i słodki zarazem :D

      Usuń
  27. Natknęłam się już na sernik dyniowy w gąszczu blogów, ale Twój powalił mnie na kolana! Pomysł na krem rewelacyjny! Z pewnością go upiekę na Halloween. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  28. Zdolna bestia z Ciebie ;) uwielbiam i sernik dyniowy i krem na bazie oreo (daję tylko całe ciastka), lecz razem nigdy nie miałam okazji jeść :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Taka ze mnie mroczna, ciasteczkowa bestia :D

      Usuń
  29. WOW! Z każdym postem zaskakujesz coraz bardziej! Genialne jest to połączenie z Oreo, a o kremie nawet nie wspomnę - musi smakować obłędnie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. OMG, jak miło!
      Dzięki wielkie, staram się jak mogę :D

      Usuń
  30. Robi wrażenie bardzo tajemniczego, ze względu na ten krem!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To fajnie, ze planowany efekt został osiągnięty :D

      Usuń
  31. Fenomenalny! Koło takiego sernika nikt nie przejdzie obojętnie, wow! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To pradwa, zdecydowanie nie minie go obojętnie :D

      Usuń
  32. Uaaaa wygląda genialnie, aż szkoda zjadać takie cudo :)
    A że zapytam gdzie nabyłaś czarny barwnik?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Trochę szkoda, ale jak już zaczniesz jeść to nie przestaniesz ;p

      Usuń
  33. To jest oburzające, pokazywać TAKIE rzeczy i nie dać choćby kawałeczka do spróbowania. Czarny krem wygląda niezwykle jest taki mroczny :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przecież ja się chętnie podzielę, poczęstuję, tylko Wy tak daleko ;D

      Usuń
    2. Kurierem go, kurierem. Mokotów to nie koniec świata ;D

      Usuń
    3. O! Mokotów, czyli w kręgu mojego zasięgu ;D

      Usuń
    4. To ja mogę być testerem w kręgu Twojego zasięgu ;)

      Usuń
  34. Robiłam już kiedys sernik dyniowy, ale inny:))) Twoj wygląda bardzo ciekawie;))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tych przepisów na sernik z dynią jest co niemiara, ale ja tam skomponowałem swój :D

      Usuń
  35. Już ktoś powyżej napisał to, co pomyślałam w pierwszej chwili - że na Halloween będzie idealny :). Pięknie się prezentuje połączenie tych kolorów, chętnie spróbowałabym też połączenia smaków :).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zgadza się, sernik wizualnie, ale smakowo też, nadaje się właśnie na to święto :D

      Usuń
  36. Sernik zachwyca wyglądem, smakiem zapewne też... :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak się składa, że u mnie dobry wygląd idą w parze z dobrym smakiem :D

      Usuń
  37. Fantastycznie go przygotowałeś! Idealny!

    OdpowiedzUsuń
  38. Obłędny! I ten czarny kolor - rewelacja! :)

    OdpowiedzUsuń
  39. ciekawe połączenie :) ten krem musi być mega słodki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nieprawda, nie był słodki. Był w sam raz. Zobacz, że cała słodycz ogranicza się do cukru zawartego w ciastkach, nie dodawałem go więcej :)

      Usuń
  40. Ale mroczne ciacho, co nie odbiera mu uroku :) Boskie połączenie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mrocznie i pociągające :D
      Dzięki :)

      Usuń
  41. no, padłam jak zobaczyłam to cudo!!tort wygląda zjawiskowo. aż szkoda że nie można wyczuć zapachu przez ekran:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziś się właśnie zastanawiałem nad zapachem przekazywanym przez środki medialne jak internet czy telewizja. Aż dziw bierze, że Azjaci jeszcze tego nie wymyślili (o ile tak jest ;p).

      Usuń
  42. No chłopie, teraz to już dałeś po ostrym ;) Cudo, mroczne, ale cudo. W moim guście!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No to super! Cieszę się jeszcze bardziej :D

      Usuń
  43. Ojoj przepadłam. Ale cudo zrobiłeś, po prostu genialny torcik :-) gratuluję pomysłu :-) i wpraszam się na kawałek :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nawet nie wiesz jak miło to słyszeć, dzięki :D
      A wpraszaj się :D

      Usuń
  44. Szacun! Prosty przepis a zarazem genialny :D Gratuluje!

    OdpowiedzUsuń
  45. Idealny na Halloween, ten czarny krem wygląda fenomenalnie!
    Porywam przepis :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super, mam nadzieję, że kiedyś skorzystasz z przepisu :D

      Usuń
    2. Zrobiłam. Wygląda rewelacyjnie :) Czarny krem zdecydowanie robi wrażenie :)

      Usuń
    3. Wow, świetnie! Cieszę się :D

      Usuń
  46. Sernik mistrzowski, pięknie wygląda na zdjęciach...nostalgicznie, magicznie....:)

    OdpowiedzUsuń
  47. Ja się dołączę do zachwytów nad kremem - niesamowity! Zapisuję pomysł, żeby wykorzystać na jakiś babeczkach. Chodzą mi teraz po głowie czerwone babeczki z tym kremem :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wieem, ja też myślałem o takich i chyba upiekę coś w tym klimacie :D

      Usuń
  48. Wygląda niesamowicie, i ten czarny krem, nigdy bym nie wymyśliła, a tu proszę.Co to znaczy młoda, pełna inwencji głowa, pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  49. noooo, to kolego, poległam!
    chyba powinnam zwracać się do Ciebie mistrzu......taka mała jestem:)
    pozdrawiam serdecznie;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O matuchno, tylko nie mistrzu. Daleko mi jeszcze do tego tytułu ;p

      Usuń
  50. Tak. Czarny krem - mistrzowski. Pomaranczowo-czarne, piękne zdjęcie.Gratulacje.

    OdpowiedzUsuń
  51. Zapominam o czytaniu treści przez Twoje zdjęcia - klimatyczne, oryginalne i z pewnością niepowtarzalne!
    Przepis chętnie odtworzę ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hehe, to chyba jeden z lepszych komplementów, jeśli chodzi o zdjęcia ;p
      Ale zapewniam, że przepis jest równie ciekawy ;p

      Usuń
  52. kolorystyka rewelacyjna, ale tego barwnika trochę musiało być żeby uzyskać taki czarny kolor :0

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No właśnie nie było go aż tak dużo jak może się wydawać. Na początek wrzuciłem pokruszone ciasteczka do ubitej kremówki, odstawiłem do lodówki, a potem wymieszałem i już się zabarwiło. Barwnikiem jedynie podciągnąłem kolor :D

      Usuń
  53. Cudowny sernik!
    Zaje****** zdjęcia ;)

    OdpowiedzUsuń
  54. Wygląda mrocznie :D jestem zachwycona i wiem, że upiekę go koleżance na urodzinki.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli koleżanka lubi serniki to będzie to świetny pomysł! :)

      Usuń
  55. Ja Ci powiem czego chcieć więcej- kawałeczek tego cudeńka! Przepadłam u Ciebie i nie mogę się oderwać od kolejnych przepisów i załączonych do nich zdjęć!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest!
      Trafiony, zatopiony :D
      Kolejna osoba, którą udało mi się przyłączyć do mojej drużyny... pierścienia? :D

      Usuń
    2. Pierścienia? Ja tam chcę ten sernik! :D

      Usuń
  56. Obłędnie piękny, nie mogę oderwać wzroku od fotek :) koniecznie muszę zrobić, jeśli Mistrz pozwoli....:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem co na to Mistrz, ale ja powiem, że jeszcze większa radość, jeśli ktoś go upiecze :D

      Usuń
  57. Trochę się boję połączenia sernik-dynia bo jednak dynia nadaje dość specyficznego smaku ale chyba mimo wszystko spróbuję;) a wygląda bajecznie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie ma się co bać. Dziesiątki blogerów piecze dyniowe serniki :D

      Usuń

  58. oj Sosna - Ty to masz pomysły, krem zjawiskowy, nadaje mrocznego charakteru sernikowi, przez co wyraża się jego indywidualizm - brawo !!! - pozdrawiam :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Łał, nawet nie wiesz jak mi miło!
      Ogromne dzięki :)

      Usuń
  59. Żałuję, że nie mogłam spróbować tego cudu, bo inaczej nie da się nazwać tego ciasta! :) Z pewnością podkradnę przepis i będę się opychała tym sernikiem :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Świetnie, trzymam kciuki i czekam na efekty! :D

      Usuń
  60. Sernik dyniowy bardzo lubię ale Twojego bym nie ruszyła..... bo szkoda psuć takie dzieło sztuki :) Wygląda zjawiskowo!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie nie nie, trzeba jeść, bo to nie tylko dziełko wizualne, ale i smakowe :P

      Usuń
  61. wow obłędny, sernika z dynią nie robiłam, ale widzę, że warto spróbować :)

    OdpowiedzUsuń

Jeśli masz pilne pytanie, skontaktuj się ze mną drogą mailową: kontakt@krainasosny.pl