iu

21 grudnia 2014

nugat z pistacjami i żurawiną


Znalazłem chwilę czasu, aby przygotować jeszcze coś świątecznego. Dziś mam dla Was ostatni przepis znakomity deser, który jest kierowany zwłaszcza do osób, które lubią baaardzo słodkie smakołyki. Nugat to jedna z mich ulubionych propozycji, nie tylko an Boże Narodzenie, ale również na Wielkanoc. Ta gęsta, lekko ciągnąca się konsystencja sprawia, że moje podniebienie szaleje, a dodatek pistacji i żurawiny nadaje świetnego posmaku i łamie tą słodycz. 

P.s. życzę Wam wszystkiego dobrego na te święta i oby były one tak smaczne jak tylko potraficie! :)

składniki:
1 białko
200 g cukru
200 ml płynnego miodu
100 g suszonej żurawiny
100 g solonych pistacji
2 arkusze papieru ryżowego lub wafle
cukier puder odo oprószenia

Cukier oraz miód umieścić w rondlu i mieszając podgrzewać do rozpuszczenia składników. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i podgrzewać do uzyskania 155°C (nie mieszać!). W tym czasie białko ubić na sztywno, zmniejszyć obroty i dalej ubijać. Kiedy gotujący się syrop osiągnie pożądaną temperaturę, zdjąć z palnika i wlewać cienkim strumieniem do ubitej piany i miksować. Po chwili zwiększyć obroty i mieszać przez ok 6 minut, aż masa stanie się gęsta. Pod koniec wmieszać pistacje oraz żurawinę. Na dnie formy* ułożyć jeden arkusz papieru ryżowego/wafel. Gotową masę przełożyć do formy, wyrównać powierzchnię dłońmi pokrytymi cienko olejem i przykryć drugim arkuszem papieru/waflem. Całość odstawić w chłodne miejsce na ok. 6 godzin. Po tym czasie kroić w dowolne kształty. 

* ja użyłem silikonowej foremki do finansjerek, którą oprószyłem cukrem pudrem. Nie korzystałem z papieru ryżowego/wafla. 

Smacznego! :)




118 komentarzy:

  1. Był czas kiedy za nugatem nie przepadałam, teraz owszem bardzo lubię.
    Twój wygląda obłędnie smacznie!
    Wesołych Świąt i masę słodkości w Nowym Roku ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja nie jadam go za często, ale to właśnie dlatego czekam prawie cały rok :D
      Dzięki i wzajemnie :)

      Usuń
  2. Odpowiedzi
    1. Ja już dawno oszalałem :D

      Usuń
    2. Witam w klubie :)
      Wszystkiego dobrego na Święta, niech to będzie dla Ciebie Dobry czas Sosna :)

      Usuń
    3. Dzięki wielkie i Tobie wszystkiego co dobre :)

      Usuń
  3. Lubię:)i dodatkowy plusik za to,że zdjęcie w jasnościach,bo choć piękne to troszkę mi się"przejadły"te ciemne klimaty,ale proszę nie odbierz tego jako krytykę,bo nie taki miałam zamiar.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie ma sprawy. Pierwsze zdjęcia zrobiłem na ciemnych deskach, ale coś mi nie pasowało. Musiałem powtórzyć sesję na białych :D

      Usuń
  4. Zdjęcia jak zawsze zniewalają <3

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo lubię takie słodkości :-) jak zwykle mistrzowskie wykonanie :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też czasami lubię zjeść coś mega mega słodkiego :D
      Dzięki :)

      Usuń
  6. Jak zwykle jestem pod wrazeniem ;) A nugat baaaardzo lubie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wygląda apetycznie, ale po mega przesłodzeniu kupnym nugatem trochę się do niego uprzedziłyśmy :/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bo jak można kupować? :P Takie rzeczy robi się samemu :D

      Usuń
    2. Tylko, że wcześniej taki nugat był nam nieznany a teraz jakoś nie możemy się zebrać w sobie, żeby własnoręcznie go przygotować ;)

      Usuń
    3. To spróbujcie w nowym roku! Zapomnijcie o złych doświadczeniach i zróbcie własnoręcznie :D

      Usuń
  8. Nugat wzorcowy! Nigdy nie robiłam, czas nadrobić zaległości...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I tu się zgadzam, musisz nadrobić :D

      Usuń
  9. Uwielbiam, chociaż sama jeszcze nie robiłam zrobię na pewno szczególnie że za ten z pewnych delikatesów trzeba słono płacić ;) połączenie żurawiny i pistacji to już chyba moje ulubione :)))
    Jeśli zaś chodzi o,, popękane,, ;) to jakoś tak mi się udały... myślę że cały sekret może tkwić w tym, że nie schładzałam uformowanych kuleczek tylko na bieżąco formowałam i obtaczałam,, na bogato,, w pudrze :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Bardzo lubię takie słodkie desery. Ograniczam się z ich ilością, więc poproszę o malutki kawałek... jeśli jeszcze coś zostało. Obłędnie kusisz pięknymi zdjęciami :)
    Tobie również życzę radosnych i ...smacznych świąt :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Czasami lepiej zjeść mniej i zatęsknić potem za tym smakiem, niż dawkować sbie bez umiaru :D
      Dziękuję za życzenia :)

      Usuń
  11. Mniam <3 można jeść oczami!

    www.sagneska.pl

    OdpowiedzUsuń
  12. Mój maż kocha to coś:) Dzięki za przepis;) A korzystając z okazji:Zdrowych pysznych i aromatycznych Świąt, pokoju w serduchu i błogiego wypoczynku:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, będziesz mogła zrobić mu coś na ząb :D
      Dziękuję bardzo :)

      Usuń
  13. Nugat bardzo lubimy, ale robię bardzo, ale to bardzo rzadko.
    a już przez chwilkę bałam się, że mały Sosna się zarobił i na zdjęcia nie zdążył:D
    Pozdrawiam Świątecznie:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hehe, nie ma takiej opcji. Wybiegł z kuchni, włożył w biegu czapkę i udaje, że na wszystko ma czas :D

      Usuń
  14. I Tobie życzę pogodnych i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Nugat to nie moja bajka, ale Twój prezentuje się bosko :D
    Wesołych Świąt! :)

    OdpowiedzUsuń
  16. AAaaa, chcę!<33 Wygląda świetnie!
    Wesołych Świąt Bejb!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najlepszych i najsmaczniejszych rudzielcu! <3

      Usuń
  17. Bardzo słodkie to moje smaki ;)
    Wesołych świąt!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że trafiam w gust :D
      Dzięki :)

      Usuń
  18. nu-nu-nuugat! :)
    osobiście też się za to brałam, ale właściciel przepisu chciał, żebym ubijała masę 45 minut.. :D
    A widzę Twój jakoś mniej pracochłonny, może jednak się skusze?
    Bo nugat to kocham <3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cooo?! 45 minut? To chyba kogoś poniosło, albo zapomniał o myślniku "4-5 minut" :D Tego chyba żaden robot nie przetrwa...
      Kuś się, kuś. jest pycha :D

      Usuń
  19. Wspaniałe batoniki - w dodatku z moimi ulubionymi pistacjami! :-)
    Ps. Wesołych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się podwójnie! :D
      Dzięki :)

      Usuń
  20. Smakowity widok!
    Serdeczne życzenia radosnych Świąt
    w cieple rodziny, pięknie pachnącej choinki,
    zdrowia i energii na co dzień oraz uśmiechu
    i życzliwości na każdy dzień Nowego Roku.

    OdpowiedzUsuń
  21. Mogłabym dostać taki nugat pod choinkę, ale byłabym szczęśliwa :)
    Smakowitych Świąt :)

    OdpowiedzUsuń
  22. Mój brat uwielbia. I chyba w domu nikt więcej;-) Zdjęcia bardzo klimatyczne.
    Zdrowych, wesołych i pełnych magii Świąt

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem jak tak można, tylko jedna osoba? :P
      Dzięki! :)

      Usuń
  23. nugat! jak mogłeś mi to zrobić?! ;P zabieram się do zrobienia od miesięcy ;) bjuti!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No jak to jak? Przecież zachęcam Cię tylko :D Oby skutecznie ;p

      Usuń
  24. Jak na nie patrzę, żałuję, że nie mam termometru. Muszę poprosić Mikołaja, bo są boskie te nugaty. Wesołych Świąt Sosen! Wszystkiego dobrego i mnóstwa słodkości na Święta

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Świetny pomysł z tym prezentem pisz do Mikołaja póki jeszcze możesz! :D
      Dzięki i wzajemnie :)

      Usuń
  25. Nugatem nigdy nie pogardzę :)

    OdpowiedzUsuń
  26. Sosna, jak tak spojrzysz na swoją stronę i znajdziesz pod spodem każdego przepisu polecane przepisy to w tekście "zobacz także" zamiast ż jest znak zapytania.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wiem Skoraq, ale tyle razy już próbowałem, ale ten dodatek nie chce się zmienić :(

      Usuń
  27. Na takie przesłodko słodkie słodkości zawsze mam ochotę, ale widzę, że pewien brodaty jegomość z nieoblizaną łyżką już mnie ubiegł i w nugacie buszuje :-P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. On nigdy nie przegapi okazji zapozowania przy jedzonku, a potem, kiedy gasną reflektory... :P

      Usuń
  28. Smacznie wygląda, nie jadam nugatu ale jestem ciekawa jak Twoje danie smakuje :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Powiem tylko tyle, że wspaniale! :D

      Usuń
  29. Cudownych Świąt Bożego narodzenia, Rodzinnego ciepła, smakołyków i prezentów wiele. :)

    OdpowiedzUsuń
  30. Życzę Ci dużo, ale to duuużo słodkości na te Święta!

    OdpowiedzUsuń
  31. Zdrowych, radosnych i smacznych Świąt Bożego Narodzenia! Wszystkiego dobrego dla Ciebie i Twoich bliskich :)

    OdpowiedzUsuń
  32. I już? To ja całe moje życie przeżyłam błędnie myśląc, że zrobić taki nugat to długi i niefajny proces! Super, bardzo Ci dziękuję za wyciągnięcie mnie z tego błędu. Na moje urodziny zrobię sobie nugat :D O! Pozdrawiam i również życzę smakowitych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zatem cieszę się bardzo i trzymam kciuki! :)

      Usuń
  33. Wygląda magicznie i pysznie :)
    Życzę wesołych i smacznych świąt oraz dalszych taj wspaniałych wypieków :)

    OdpowiedzUsuń
  34. zdjęcia przepiękne, a smak pewnie zachwyca... łał!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli lubi się nugat, to tak, smak zachwyca :D

      Usuń
  35. Niesamowity, muszę go zrobić :)

    OdpowiedzUsuń
  36. Wygląda bardzo smakowicie :D Zdrowych i wesołych :D

    OdpowiedzUsuń
  37. Radosnego świętowania i pogodnych świąt dla całej rodzinki :)

    OdpowiedzUsuń
  38. Odpowiedzi
    1. Nie ma na co czekać, bo jest genialny ;D

      Usuń
  39. JEJU, na samo słowo NUGAT, a co dopiero na widok zdjęcia NUGATU, leci mi ślinka i mówię sobie: ZRÓB TO W KOŃCU. Muszę, no muszę!

    A Tobie życzę wspaniałych jak nugat Świąt, magicznych, radosnych i pełnych ciepła oraz pyszności :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No to rób! Ja nie wiem jak możesz z tym zwlekać :P

      Dziękuję bardzo i wzajemnie :)

      Usuń
  40. Wygląda pysznie! i do tego moje ulubione dodatki! :-) Zdrowych i Wesołych Świąt!! :-)

    OdpowiedzUsuń
  41. o mamo. nugat! zjam trochę i się 'zakleję', ale moja rodzina kocha!:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też się zaklejam, ale zaraz sięgam po jeszcze :D

      Usuń
  42. nie taki straszny ten nugat jak go malują :-) muszę wypróbować!

    OdpowiedzUsuń
  43. Wygląda tak pysznie, że tylko wyciągnąć rękę i się częstować:)))

    OdpowiedzUsuń
  44. Czy pozostaje mi coś innego niż wyrazić słowa zachwytu:)? Jak zwykle piękne podanie i zdjęcia.. A nugat z pistacjami brzmi obłędnie..

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że tak bardzo przypadł do gustu :D

      Usuń
  45. o matko jakie to pyszne !! jak to świetnie wygląda !! :) REWELACJA !! :)

    OdpowiedzUsuń
  46. Zrobiłam, zjedliśmy, potwierdzam, że pyszota :))

    OdpowiedzUsuń
  47. Świetny nugat, zapisuję przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  48. Ja to chyba nigdy nie jadłam takiego nugatu, a patrząc na te zdjęcia to bardzo tego żałuję! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Spokojnie, jeszcze możesz to zmienić :D

      Usuń
  49. Sama nigdy nie robiłam. Może czas spróbować...? Bo kusisz ogromnie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z pewnością warto spróbować :D

      Usuń

Jeśli masz pilne pytanie, skontaktuj się ze mną drogą mailową: kontakt@krainasosny.pl