iu

6 stycznia 2015

sernik mocno cytrynowy

Dziś coś nieco większego. Poświąteczny smakołyk, który chyba już na dobre oderwie się od piernikowych klimatów. Mamy już kolejny nowy rok, więc zaczynami wszystko od nowa. W roli głównej sernik z ogromną ilością cytryny, który chyba każdego pobudzi do działania. Zatem wstawajcie i pieczcie! :D


spód:
150 g maślanych herbatników
4 łyżki roztopionego masła
skórka otarta z 1 cytryny

Herbatniki umieścić w pojemniku blendera i zmiksować na drobny pył. Do zmielonych ciasteczek dodać skórkę z cytryny oraz roztopione masło i dokładnie połączyć. Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i zamknąć rant tak aby arkusz wystawał poza dno, nadmiar papieru odciąć. Masą z herbatników wyłożyć dno formy.

masa serowa:
500 g twarogu półtłustego
200 g mascarpone 
60 g cukru pudru
sok z 1,5 cytryny
3 łyżki mąki
3 jajka

Twaróg ucierać mikserem z cukrem pudrem przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji. Nadal miksując dodać mascarpone i mąkę. Kiedy składniki dobrze się połączą, wbijać po jednym jajku. Na koniec wlać sok z cytryny i dokładnie połączyć. Masę przelać na spód z ciasteczek. Całość piec w 175ºC przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120ºC i piec kolejne 90 minut.

wierzch:

100 ml śmietany 12% lub 18%

3 łyżki cukru pudru

Śmietanę połączyć z cukrem pudrem. Po upieczeniu, sernik wysunąć z piekarnika, posmarować wierzch otrzymaną mieszanką i piec przez kolejne 15 minut w 190
ºC. Następnie ciasto wyjąć, wystudzić i wstawić do lodówki na 6 godzin. 

dekoracja:

200 ml wody
200 g cukru
2 cytryny (pokrojone w plastry)

Cukier wsypać do dużego garnka o grubym dnie, zalać wodą i rozpuścić. Mieszankę doprowadzić do wrzenia, dodać cytryny i gotować na średnim ogniu przez 20 minut mieszając co jakiś czas. Owoce wyjąć, odsączyć i wystudzić. Przed podaniem sernik udekorować plastrami cytryn. 

Smacznego! :)





102 komentarze:

  1. jak nie przepadam za jedzeniem zmasowanej ilości słodkiego tak kupowałabym w Twojej cukierni :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Super!
    Uwielbiam serniki, a Twój ma dodatkowo doskonałą cytrusową nutę.

    OdpowiedzUsuń
  3. Chyba w składzie pominąłeś mascarpone ? ;) Wygląda wybornie ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak tak, ale poprwaiłem szybko :D

      Usuń
  4. genialny...uwielbiam serniki cytrynowe... i choć staram się przejść na noworoczną dietę tak kawałeczkiem bym nie pogardziła :):)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kochana, kto by się przejmował jakimiś dietami. Przecież ten sernik bogaty w same witaminy ;D

      Usuń
  5. Serniczek wygląda rewelacyjnie ! Drukuje i jutro będzie robiona wersja cytrynowa ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wow! Cieszę się i trzymam kciuki :D

      Usuń
  6. Dużo sera w serniku:)))tak lubię:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wiadomo, bo co, sernik bez sera? :P

      Usuń
  7. ooo tak, takie właśnie sernik bym zjadła :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Wow, mistrzowskie zdjęcia! *.*
    Bardzo fajny pomysł na sernik w zimowym klimacie! :)
    Serniki uwielbiam! <3

    OdpowiedzUsuń
  9. seeeernik, pycha! pycha! pycha!

    OdpowiedzUsuń
  10. Uwielbiam takie wysokie serniki. Wyglądają tak dostojnie.
    I jeszcze ten cytrynowy smak.... mniam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też lubię takie wysokie, chociaż ten miał być niski, ale chyba nie wyszło. Muszę jeszcze poćwiczyć :D

      Usuń
  11. Sernik to jest jedyne ciasto, które jesteśmy w stanie zjeść nawet podane z cytrusami, za którymi nie przepadamy :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Mniam, pyszne ciacho:)cos dla mojej drugiej połowki-uwielbia cytrusy:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Świetnie, będziesz mogła przygotować taki :D

      Usuń
  13. Przepadłam :-) uwielbiam cytrynowe słodkości, rewelacja :-)

    OdpowiedzUsuń
  14. Mniam, mocno cytrynowy, to coś dla mnie! Pycha!

    OdpowiedzUsuń
  15. Mój laptop jest nieoceniony, wszystko mi miesza, robi co chce... Przeskoczyły karty, pomieszały się komentarze...
    Miałam napisać, że kocham cytrynowe smaki i niedawno odkryłam cytrynowy sernik, pyszny jak diabli :) Dlatego Twój przepis wypróbuję na pewno :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hehe, złośliwość rzeczy martwych. Cieszę się i czekam na efekty :D

      Usuń
  16. Obłędny, chyba dzisiaj nie zasnę, bo ciągle mam ten Twój serniczek przed oczami ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wiem czemu jeszcze go nie zrobiłaś? :P

      Usuń
  17. Mhmhmhm, Sosna zjadłabym, wiesz?; D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A co, myślisz, że nie wiem? :P Znam Cię ;p

      Usuń
  18. Niesamowicie optymistyczny serniczek:)) Mniam....

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nowy rok to i pozytywnie trzeba zacząć :D

      Usuń
  19. Wygląda pięknie. Fajna odmiana po tych wszystkich piernikach i pierniczkach ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też tak myślę i cieszę się, że się podoba :D

      Usuń
  20. Uwielbiam serniki cytrynowe i mocno cytrynowe. Pewnie polubiłabym Twój, ale coś tam sobie postanowiłam na Nowy Rok i na razie się tego trzymam.
    Pozostaje mi tylko oblizać się na sam widok (na razie) :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Nie mogę przestać zachwycać się zdjęciami.... Oblizuję się na ich widok i ledwo łapię ślinę :)

    OdpowiedzUsuń
  22. Odpowiedzi
    1. Tak jest! :D Cytrynowy zawrót głowy :D

      Usuń
  23. Taki świeży akcent mi się podoba ;) Serników nigdy dość!

    OdpowiedzUsuń
  24. Bardzo orzeźwiająco i świeżo wchodzisz w nowy rok , sernik na pewno pyszny, chętnie kiedyś skorzystam, widzę,że mamy podobny stosunek do smaków, też przestałam "pierniczyć" i zrobiłam sernik kokosowy, zapraszam .Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oo, też robiłem jakiś czas temu sernik kokosowy, był wyśmienity :D

      Usuń
  25. Doskonale kremowy, intensywnie cytrynowy, jednym słowem - bajka! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bajkowy, jak z bajecznej Krainy Sosny :D

      Usuń
  26. Robiłam cytrynową tartę i bardzo nam smakowała, przypuszczam, że Twój sernik podobnie, by nam przypadł do gustu:-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo możliwe, ale ja na Twoim miejscu i tam bym spróbował :D

      Usuń
  27. Wygląda fantastycznie i brzmi doskonale. Chyba muszę pobiec po mascarpone, bo właśnie zastanawiałam się co zrobić z zalegającego w lodówce sera:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No widzisz, jak to Sosna zawsze wie co warto opublikować :D

      Usuń
  28. Wspaniały sernik, nie źle zanurkowałeś w szklance soku :D

    OdpowiedzUsuń
  29. Przemawia do mnie ten sernik:)
    Bardzo ładne zdjęcia robisz:)

    OdpowiedzUsuń
  30. Od samego patrzenia przychodzi ochota, by zawinąć rękawy i biec do kuchni i ....działać kulinarnie:)
    Pozdrawiam serdecznie, wszystkiego dobrego w Nowym Roku.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję serdecznie i wzajemnie, wszystkiego dobrego :)

      Usuń
  31. To musi być pyszne, bez dwóch zdań! :)

    OdpowiedzUsuń
  32. Biorę w ciemno! Pięknie wygląda ;)

    OdpowiedzUsuń
  33. Idealny sernik całoroczny...zimą ze względu na zawartość witaminy C a latem ze względu na orzeźwiający smak :) Cudny!

    OdpowiedzUsuń
  34. Co tu dużo mówić, wygląda PYSZNIE!

    OdpowiedzUsuń
  35. Cudownie orzeźwiający, w sam raz na po-Świętach :)

    OdpowiedzUsuń
  36. cytryna jak najbardziej na czasie, trzeba sobie dodać orzeźwiającego kopa po tych Świętach :-)) cudny sernik :-)

    OdpowiedzUsuń
  37. podoba mi się, oj podoba...

    OdpowiedzUsuń
  38. Uwielbiam Twoje zdjęcia, ale nurkujący brodacz to mnie wprost rozłożył :D

    OdpowiedzUsuń
  39. Poproszę kawałek, dzięki niemu miałabym większe chęci do życia w tym nowym roku...:D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Haha, w takim razie chętnie oddam kawałek :D

      Usuń
  40. Cudownie kojarzy się z latem! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Taka dawka lata zawsze na propsie :D

      Usuń
  41. wygląda na bardzo puszysty sernik:) polubiłam wypieki cytrynowe gdy spróbowałam lemon cure więc zapisuje Twój przepis:)

    OdpowiedzUsuń
  42. Prawie 2 godziny pieczenia? Potrzeba mu aż tyle?

    OdpowiedzUsuń

Jeśli masz pilne pytanie, skontaktuj się ze mną drogą mailową: kontakt@krainasosny.pl