iu

16 marca 2015

sernik z bitą śmietaną i toffi


Klasyczny sernik na ciasteczkowym spodzie, z bitą śmietaną, masą kajmakową i orzeszkami to mój pomysł na rozpoczęcie nowego tygodnia. Mam nadzieję, że ta pozytywna słoneczna atmosfera nie będzie już nas opuszczać. Chociaż ostatnio sprawdza się stare porzekadła, że w marcu jak w garncu. Ale nie ma co! Niedługo pierwszy dzień wiosny! :)

spód:
200 g herbatników
kilka łyżek roztopionego masła

Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Formę od zewnątrz owinąć szczelnie folią spożywczą. Herbatniki zmiksować blenderem, dodać masło i dokładnie wymieszać. Otrzymaną masę przełożyć do tortownicy i wyrównać. Wstawić do lodówki na 15 minut. 

masa serowa:
400 g tłustego twarogu
250 g mascarpone
160 g cukru
2 jajka

Twaróg zmielić dwa razy, dodać mascarpone oraz cukier i ucierać mikserem. Cały czas mieszając wbijać po jednym jajku do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji. Gotową masę przełożyć na schłodzony spód w tortownicy i wyrównać. Formę z ciastem włożyć do większego naczynia żaroodpornego i wypełnić je do 1/2 wysokości tortownicy gotującą się wodą. Całość wstawić do piekarnika i piec w 160ºC przez 90 minut. Po upieczeniu wyjąć i odstawić do całkowitego wystudzenia. Ostudzony sernik razem z formą wstawić do lodówki na ok. 6 godzin lub na całą noc. Następnie wyjąć z formy i dokończyć.

wierzch:
400 ml kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
kilka łyżek masy kajmakowej
1-2 szczypty soli
orzeszki ziemne

Kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno i wyłożyć na wierzch sernika. Masę kajmakową podgrzać w rondlu do uzyskania płynnej konsystencji, dodać sól i wymieszać do rozpuszczenia. Mieszankę lekko przestudzić i polać nią sernik. Ciasto udekorować orzeszkami ziemnymi. 

Smacznego! :)


84 komentarze:

  1. Bardzo apetyczny sernik. Moje smaki :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Taki sernik na pewno poprawilby mi humor. I to na dlugo... :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hehe, dokładnie tak. Zostało to przestestowane :D

      Usuń
  3. zero kalorii... zero litości ;P Sosnaaa!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Masz rację :D Jestem taki bezlitosny ;p

      Usuń
  4. O matko, można oszaleć, to jakiś obłęd ;))..... serniczek sprawia, że chce się dotknąć, posmakować, być bliżej. Świetny.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I spełnieniem tego jest upieczenie go :D

      Usuń
  5. Sernik z masą kajmakową już robiłam. Jest obłędny w smaku. Twój serniczek prezentuje się cudnie :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Sernik prezentuje się znakomicie! Mam ochotę zjeść kawałek, a później bezwstydnie oblizać talerzyk ;p

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Potem się położyć i niczym się nie martwić :D

      Usuń
  7. och i ach :) cudnie deietetyczny :) kocham serniki :) boski!
    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  8. Odpowiedzi
    1. No tak, wszelkie słowa są zbędne :D

      Usuń
  9. No to namieszałeś. Zaglądałam do lodówki, chciałam dokończyć sernik i niestety po serniku ani śladu. A miałam naprawdę dobre chęci myślałam: wykończę i nawet wyliżę formę :)))))))))

    OdpowiedzUsuń
  10. Chyba sobie wydrukuję zdjęcie tego tortu i powieszę na ścianie :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Ten sernik będzie nas prześladował przez kolejny tydzień :D

    OdpowiedzUsuń
  12. jutro też się zabieram za sernik mam nadzieje, że też mi taki apetyczny wyjdzie:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. haha na pewno nie na zdjęciach ale ciągle się szkolę w tej kwestii:)

      Usuń
  13. Orzeszki, toffi...pycha! :)

    OdpowiedzUsuń
  14. aaaaaaaaaaaaa, jak mi nie wyślesz chociaż kawałka sernika to się obrażę! :D
    ♥.♥

    OdpowiedzUsuń
  15. Bardzo lubię serniki, a ten jest na prawdę na wypasie :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Obłęd w ciapki! Te zdjęcia hipnotyzują oczy i podniebienie ;)

    OdpowiedzUsuń
  17. Cudowny wypiek, cudowne zdjęcia, zazdroszczę obu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wypiek zawsze możesz zrobić, przepis jest i do dzieła :D

      Usuń
  18. Serniczek boski!! Jak zawsze u Ciebie :) tylko z tymi kaloriami troszkę oszukałeś :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. E tam oszukałeś, każdy widzi to co chce ;p

      Usuń
  19. Wygląda obłędnie! I nawet wiem jak smakuje, bo wczoraj zrobiłam bardzo podobny, na ciasteczkowo-orzechowym spodzie, z kajmakiem i płatkami migdałowymi na wierzchu. Niedługo pojawi się na blogu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No to super, myślimy podobnie :D

      Usuń
  20. Wygląda zabójczo pysznie!!! Zapisuję przepis:)

    OdpowiedzUsuń
  21. Wiosna Sosny - to by było dobre hasło :D

    OdpowiedzUsuń
  22. no robiłam prawie identyczny! :D mniam! słodki, ale dobry :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. E tam, słodki. Dałem szczyptę soli i pycha :D

      Usuń
  23. o kurka wodna! wygląda taaaaak pysznie ..... gdyby tak jeszcze miał zero kalorii !!! :)

    OdpowiedzUsuń
  24. Twojego sernika, słonka i nic więcej mi nie potrzeba :) Pycha!

    OdpowiedzUsuń
  25. Tak rozpocząć tydzień to ja rozumiem :) a można i tak zakończyć :)))) pycha!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Rozpocząć i tym samym zakończyć. Jeść go przez cały tydzień ^^

      Usuń
  26. Wszystkie smaki tego sernika uwielbiam, pieknie wykończony, podziwiam i już się zastanawiam, który wybiorę na święta, tymczasem zapisuję i pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najfajniejsze w nim jest to, że właśnie nie trzeba go jakoś specjalnie dekorować bo i tak wygląda dobrze :D

      Usuń
  27. Ostatnio mam fazę na orzeszki ziemne... W takim wydaniu byłyby świetne. Tylko lekarz mi kazał cukier ograniczać :/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ograniczyć nie znaczy całkowicie zrezygnować ;p

      Usuń
  28. OMG istny obłęd ale Ty to wiesz :O Love love love <3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ale zawsze mogę posłuchać jeszcze raz :D

      Usuń
  29. Mistrzowski sernik, na pewno rozpływa się w ustach :)

    OdpowiedzUsuń
  30. uwielbiam serniki! aż ślinka cieknie :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też nie mogę się im nigdy oprzeć :D

      Usuń
  31. widzę to spływające toffi i sama się rozpływam :)

    OdpowiedzUsuń
  32. O mamuniu, ależ on piękny! Zakochałam się :)

    OdpowiedzUsuń
  33. wygląda obłędnie, uwielbiam takie rzeczyyy

    OdpowiedzUsuń
  34. Ten sernik ma wszystko co lubię...pyszne połączenie smaków:-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że posmakował :D

      Usuń
  35. Obłędny! Matko, jak ja bym taki zjadła teraz do kawy :))

    OdpowiedzUsuń
  36. Tak musi wyglądać sernikowe niebo ;)!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hmm, aż to sobie wyobraziłem :D

      Usuń
  37. Serniki jak torty - takie uwielbiam!

    OdpowiedzUsuń
  38. Wszyscy tu tak słodzą w komentarzach i... chyba nikt jeszcze tego nie zrobił, bo żadnych konkretnych uwag, pytań i informacji o wykonanym wg przepisu wypieku... Hehehe

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najwidoczniej przepis na tyle zrozumiały, że potrafiącym czytać ze zrozumieniem, nie sprawił problemu :)

      Usuń

Jeśli masz pilne pytanie, skontaktuj się ze mną drogą mailową: kontakt@krainasosny.pl