iu

13 lipca 2015

tort lodowy z malinami


Tadam! Po krótkich wakacjach i odpoczynku od pracy, bloga i innych, bardziej przyziemnych rzeczy wracam do Was z przepysznym czekoladowym tortem lodowym z malinami! Chyba nie macie wątpliwości, że dobrze byłoby mieć takie ciacho u siebie na stole? Zatem zabierajcie się za przygotowanie :D

biszkopt:
5 jajek
125 g cukru
250 g mąki pszennej
125 g mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Kiedy masa będzie sztywna i błyszcząca, dodawać po jednym żółtku. Wyłączyć mikser i przesiewać połączone mąki w kilku partiach. Mieszać delikatnie rózgą. Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować masłem. Gotową masę przelać do formy i piec w 180ºC przez ok. 40 minut do tzw. suchego patyczka. Biszkopt wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia. Zdjąć obręcz i podzielić na dwa lub trzy blaty i nasączyć je ponczem.

poncz:
50 g cukru
400 ml wrzątku
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
100 ml białego rumu

Cztery łyżeczki kawy zalać wrzątkiem, dodać cukier, dokładnie wymieszać i odstawić do wystudzenia. Dodać rum i połączyć. Ponczem nasączać kolejno każdy blat a następnie przekładać musem czekoladowym oraz malinami. 

mus czekoladowy:
200 g gorzkiej czekolady
400 ml kremówki 30% lub 36%
50 g cukru
4 żółtka

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić. W tym czasie kremówkę ubić na sztywno, odstawić. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Cały czas miksując dodawać wystudzoną czekoladę na przemian z kremówką. Dokładnie połączyć. Gotowym musem posmarować dolny blat, na wierzch ułożyć maliny, przykryć kolejnym blatem, docisnąć. Czynność powtórzyć. Musem pokryć również boki oraz wierzch tortu. Całość wstawić do zamrażarki na 3-4 godziny. Przed podaniem udekorować świeżymi malinami. 

Smacznego! :)



72 komentarze:

  1. Cudny :-) ale mi narobiłeś apetytu na taki torcik :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Boooże, wspaniały! Idealny na umilenie sobie deszczowego poranka :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I deszczowego poranka i słonecznego popołudnia :D

      Usuń
  3. A kysz ty kusicielu! :P Proszę mi tu taki zaraz dostarczyć do Wrocławia! :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Trololo, nigdzie nie pójdę ;p

      Sam sobie weź xp

      Usuń
    2. Kiedyś to zrobię, przyjadę i okradnę Ciebie ze wszystkich łakoci! :D

      Usuń
    3. Nanana, ale jednej Ci nie oddam xp

      Usuń
  4. I te maliny w środku :) Mniam ... poezja smaku.

    OdpowiedzUsuń
  5. świetne połączenie smaków i wygląd., ciągle mnie zaskakujesz pomysłami:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Nom nom jak ciasto od Sosny, to musi być niezwykłe ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Najlepszy czas dla cukierników - lato! A Sosna szaleje jak należy...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zgadzam się! To właśnie latem powstają najlepsze ciasta i desery, bo z użyciem świeżych owoców :D

      Usuń
  8. Nie jesetm fanką tortów, ale jak patrzę na ten to mam ogromną ochotę na kawałek :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie rozumiem, jak można nie lubić tortów. No dobra, może nie próbowałaś moich ;p

      Usuń
  9. Uwielbiam połączenie czekolady i malin, a torcik wygląda idealnie:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja tak samo, czekolada idealnie komponuje się ze świeżymi owocami :D

      Usuń
  10. piękny! połączenie malin z czekoladą to strzał w dziesiątkę :-)

    OdpowiedzUsuń
  11. OMG, wyślij mi chociaż kawałek:D

    OdpowiedzUsuń
  12. Jaki genialny tort! Jak Ty to robisz, że Twoje słodycze zawsze (!) są takie idealne? szczególnie pod względem aparycji?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Czy ja wiem? Ma się ten dryg :D

      Usuń
  13. idealny, bez dwóch zdań :)

    OdpowiedzUsuń
  14. No wiadomo, że zjadłabym<3

    OdpowiedzUsuń
  15. Wow, ale kusisz :)) Tort wspaniały :)))

    OdpowiedzUsuń
  16. Smakowity pomysł! Jest idealny!

    OdpowiedzUsuń
  17. Jasne, że przydałby się na stole:-)

    OdpowiedzUsuń
  18. Jak zwykle bezbłędny :) I całe życie nie mogę się nadziwić, że to spod męskiej ręki wychodzi;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A jednak! Faceci nie są wcale tacy kiepscy ;p

      Usuń
  19. Rewelacyjny! Piękna dekoracja, przekrój-do schrupania:)

    OdpowiedzUsuń
  20. Zostawcie i dla mnie kawałeczek... :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie ma sprawy, schowałem już :D

      Usuń
  21. Jak zawsze zdjęcia wyglądają fantastycznie! Brawo Panie Sosna! :)

    OdpowiedzUsuń
  22. Wypowiem się krótko... OBŁEDNY!
    Wywołałeś u mnie ślinotok, jakiego dawno nie miałam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dano nie miałaś ślinotoku? Może za rzadko do mnie wpadasz :p

      Usuń
  23. Matko kochana, zaśliniłam się, maliny i czekolada - to kocham! :D

    OdpowiedzUsuń
  24. Duet doskonały :-) wygląda rewelacyjnie i smakuje pewnie tak,że hohoho... :-D

    OdpowiedzUsuń
  25. Ależ bym zjadła kawałek takiego cudownego tortu! :)
    Wygląda bosko, a zdjęcia tej cudowności jeszcze potęgują zachwyt! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak mi miło, dzięki wielkie! :)

      Usuń
  26. U nas pogoda nie sprzyja lodowym specjałom, ale i tak bym się skusiła :)

    OdpowiedzUsuń
  27. o kurcze.. ale bym zjadla . cudny jest.

    OdpowiedzUsuń

Jeśli masz pilne pytanie, skontaktuj się ze mną drogą mailową: kontakt@krainasosny.pl