iu

6 kwietnia 2016

mus z karmelizowanej czekolady z malinami


Ostatnio pogoda przyjemnie mnie zaskoczyła, bo już tęskniłem za wiosenną aurą, światem budzącym się do życia i przede wszystkim wiosennymi smakami ciast, które zapewniają świeże owoce. Mam nadzieję, że u Was również czuć wiosnę nie tylko za oknem, ale również i na talerzach. U mnie pierwszą oznaką tego przyjemnego, ciepłego czasu niech będą maliny połączone z wyśmienitym i niezwykle lekkim musem z karmelizowanej białej czekolady. Jeśli nie wiecie jak ją przygotować tutaj znajdziecie prostą instrukcję :)


składniki na 8 porcji o pojemności ok. 125 ml
owoce:
200 g malin
4 łyżki płynnego miodu
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Odłożyć kilka malin do dekoracji. Pozostałe owoce umieścić w rondlu z miodem i podgrzewać na średnim ogniu mieszając co jakiś czas. Doprowadzić do wrzenia i gotować aż maliny się rozpadną. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać. Otrzymaną miksturę zdjąć z palnika i nałożyć na dno naczynek po ok. 2 łyżki. Wstawić do lodówki do schłodzenia. Przygotować mus.

mus:
300 ml kremówki 36%
2 jajka

Kremówkę umieścić w rondlu i podgrzewać. Kiedy śmietanka będzie gorąca, zdjąć z palnika, dodać karmelizowaną czekoladę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia i połączenia się składników. Na koniec dodać żółtka i dokładnie wymieszać. Całość wystudzić i schłodzić mocno w zamrażarce (ok. 20-30 minut). Schłodzoną miksturę ubić na sztywno. A następnie wmieszać delikatnie ubite na sztywno białka. Otrzymany mus przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką o szerokim, okrągłym otworze i wyciskając go na schłodzoną warstwę malinową, napełnić słoiczki. Na wierzch wyłożyć pozostały mus malinowy. Deser schłodzić w lodówce, a przed podaniem ozdobić owocami, listkami mięty i wiórkami białej czekolady. 

Smacznego! :)



122 komentarze:

  1. Nie wiem czy mogłabym poprzestać na jednej porcji;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dlatego podałem proporcje na 4 porcje :D

      Usuń
  2. Karmelizowana biała czekolada...hmm...nie znam,ale chętnie bym spróbowała:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Koniecznie musisz poznać. Ma cudowny, karmelowy smak :D

      Usuń
  3. zlituj się-na wiosnę kilogramów zamiast ubywać to przybywa:) kusisz i kusisz :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przecież od patrzenia się nie tyje ;p

      Usuń
  4. Prezentuje się fantastycznie :) Robiłam kiedyś krem z karmelizowanej czekolady na warsztatach i zbieram się, by przygotować taki w domu. Ostatecznie mnie zmobilizowałeś! Czy ja Ci mówiłam, że Cię uwielbiam :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wiedziałam, że jak tylko tu zajrzę to znajdę coś smakowitego :)
    Wygląda przepysznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nawet nie wiesz jak miło to słyszeć :)

      Usuń
  6. karmelizowana czekolada? nie próbowałam ,ale na pewno by mi posmakowało :>

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z pewnością, zwłaszcza jeśli lubisz białą czekoladę i karmel :D

      Usuń
  7. Cudo :-) zakochałam się od pierwszego spojrzenia :-)

    OdpowiedzUsuń
  8. Jak zawsze cud malina! :) Deser wygląda pysznie i bardzo, bardzo jestem ciekawa smaku :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W takim razie zachęcam do przygotowania go :D

      Usuń
  9. O mniam, nie wiadomo, która warstwa lepsza, bo każda wygląda przepysznie :D

    OdpowiedzUsuń
  10. I jakos tak od razu bardziej wiosennie sie zrobilo... :) Czestuje sie :)

    OdpowiedzUsuń
  11. rozkosz widzę na horyzoncie!!!

    OdpowiedzUsuń
  12. kuszący! taki lekki, słodki... i te malinki...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To prawda, mus wyszedł bardzo lekki i świetnie skontrastował się z malinami :)

      Usuń
  13. Bardzo elegancki deser, jak z dobrej kawiarni i porcja też duża taka jak w lokalu, ja zwykle zamawiam taki z koleżanką na spółkę :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Przyjeżdżasz z tym do Kato, pamiętaj!

    OdpowiedzUsuń
  15. Nie słyszałam jeszcze o karmelizowaniu czekolady ,zaraz to nadrobię .Deser genialny!.

    OdpowiedzUsuń
  16. Odpowiedzi
    1. Oj mogłem. Gdybyś spróbowała, wiedziałabyś, że to nie problem :D

      Usuń
  17. Ale się od razu wiosennie zrobiło :) Za oknem leje, więc chociaż miło na taki deserek popatrzeć :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U mnie też trochę padało, ale już się przejaśnia. Dzięki wielkie :)

      Usuń
  18. To ja poproszę pucharek :) mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  19. Bardzo elegancko podany deser. Już tęsknię za takimi smakami :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też nie mogę doczekać się już pełnej oferty wiosennych owoców :D

      Usuń
  20. Umiesz zaskakiwać!:) Karmelizowana czekolada! Mogę sobie tylko wyobrazić jak smakuje! Nie będę tym razem liczyć kalorii, przymykam oko na "białą czekoladę" i porywam jeden uroczy słoiczek!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nawet nie wiesz jak się cieszę, że udało mi się Ciebie skusić na coś słodkiego :D

      Usuń
  21. ooo żesz TY w orzeszek!!! Połączenie idealne <3

    OdpowiedzUsuń
  22. Deser musi smakować genialnie! Nie przepadam szczególnie za białą czekoladą, ale taka karmelizowana musi smakować obłędnie! Gratuluję pomysłu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że do tej wersji z pewnością byś się przekonała :D

      Usuń
  23. Poproszę dwa słoiczki takiego musu :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tylko? Może dorzucę jeszcze ze dwa? :D

      Usuń
  24. Mhmmmm biała czekooolaaaada <3 :3

    OdpowiedzUsuń
  25. Cudowny deserek. Niebo dla podniebienia :)

    OdpowiedzUsuń
  26. Deser - marzenie :)
    Szkoda, że u mnie ani śladu wiosny...

    OdpowiedzUsuń
  27. chyba się zakochałam.... nie masz ochoty wpaść do Nowego Jorku?:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście, że mam ochotę! To kiedy? :D

      Usuń
  28. Karmelizowana biała czekolada muszę zapisać sobie ten przepis :D

    OdpowiedzUsuń
  29. Nie mogę na to patrzeć:) Pochłaniam wzrokiem i próbuje przeciągnąć ten słoiczek na swoją stronę. Tylko powiedz mi jak mam to zrobić :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że pracują nad tym już jacyś Japończycy :D

      Usuń
  30. Bardzo świeżo i wiosennie wygląda... A smakuje pewnie jeszcze lepiej :)

    OdpowiedzUsuń
  31. Deser palce lizać, zjadłabym co do łyżeczki :)

    OdpowiedzUsuń
  32. Chcę to oraz karmelizowana czekolada wymiata! :)

    OdpowiedzUsuń
  33. Kusisz! Pysznie wygląda ten deserek, a najbardziej zainteresowała mnie ta karmelizowana biała czekolada... Zjadłabym! :)

    OdpowiedzUsuń
  34. Super! I moje ulubione słoiczki po jogurtach :D super są do zdjęć, spróbuję zpapugować, ale przy okazji zweganizować :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Taaak! Te słoiczki są przecudne! Nakupowałem ile się dało, wykorzystam na jakimś przyjęciu w ogrodzie. Będą idealne :D

      Usuń
  35. Wprawdzie składniki nie dla m nie, ale zdjęcia podziwiam :-)

    OdpowiedzUsuń
  36. Rozsądek mówi nie, ale trudno się oprzeć :)
    Pozdrawiam,

    OdpowiedzUsuń
  37. Jestem pod wrażeniem - to musi być pyszne : )

    OdpowiedzUsuń
  38. W sobotę babci urodziny więc lecę po maliny i słodki pucharek ze świeczuszką dla babuni na osłode życia;) a drugi dla mnie. Pięknie i smakowicie się prezentuje:) Pozdrawiam Malwina

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się i trzymam kciuki za powodzenie! :)

      Usuń
  39. Raj dla podniebienia po prostu:)
    pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  40. Prezentuje się fantastycznie :) i z pewnością tak też smakuje :)

    OdpowiedzUsuń
  41. Pięknie podany i na pewno pyszny!

    OdpowiedzUsuń
  42. jadłabym i tyła z największą przyjemnością:)

    OdpowiedzUsuń
  43. Karmelizowana czekolada jest pyszna! A połączenie z malinami należy do tych idealnych :-).

    OdpowiedzUsuń
  44. Wygląda bardzo apetycznie i smakowicie :) I zdaje się, że to słoiczek po jogurtach z Biedronki :) też ich używam, tylko do innych celów, ale są świetne :)
    Pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zgadza się. To te słoiczki po jogurcie. Urzekły mnie jak tylko je zobaczyłem i musiałem kupić. Są przepiękne! :D

      Usuń
  45. Maliny i czekolada - cudowne połączenie:D

    OdpowiedzUsuń
  46. Zapewne pieści miło podniebienie ;) Fajny!

    OdpowiedzUsuń
  47. O mamusiu *.* Toż to raj dla kubków smakowych!! :)

    OdpowiedzUsuń
  48. Maliny i biała czekolada to idealne połączenia. Maliny i karmelizowana biała czekolado to już musi być połączenie diabelskie, bo tak bardzo kusi ten deser :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zgadza się, deser okazał się strzałem w dziesiątkę. Był wyśmienity :D

      Usuń
  49. Nie przepadam za białą czekoladą, ale deser wygląda przepięknie i pewnie z gorzka czekolada tez wyjdzie świetnie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Problem w tym, że karmelizować można jedynie białą czekoladę, która ma dużo tłuszczu i cukru. Z gorzką tego nie da się zrobić raczej, nie wiem jak z deserową.

      Usuń

Jeśli masz pilne pytanie, skontaktuj się ze mną drogą mailową: kontakt@krainasosny.pl